Сериозните разстройства са фактори, допринасящи за болести, причинени от храни, и трябва да бъдат решени незабавно. Дребните нарушения са свързани с поддръжката на хранителното производство и почистването.
Сериозно нарушение: чиниите с храна, съхранявана на стайна температура, нямат време да извадят храната от температурния контрол.
Незначително нарушение: Незавършване на обучение по безопасност на храните. Свинското било съсирено с кръв и било преопаковано без етикет.
Незначително нарушение: Контейнерите за сладоледени торти, направени на място и съхранявани в хладилници за самообслужване на клиенти, не са правилно етикетирани, както се изисква от закона. Пръстените за храна не са обикновени колани. Два купа контейнери за сладолед за еднократна употреба се съхраняват отворени или обърнати в задната суха зона за съхранение. Нещата трябва да се съхраняват, за да се избегне замърсяване.
Сериозно нарушение: Съхранявайте лимони и краставици в хладилника под един контейнер със сурово говеждо месо и един контейнер със сурови скариди. Ориз за суши 70 градуса, достига стайна температура в 8:30.
Малко нарушение: Храна, шунка, пуешко и т.н., приготвени за салатен бар при 58 градуса на подготвителна маса.
Сериозно нарушение: Поради липсата на хартиени кърпи служителите сушат дрехите си след измиване на ръцете. Кук събира и украсява коктейл от скариди с голи ръце. Друг готвач опаковаше поръчка за вкъщи с голи ръце. Мивката на главния готвач или мивката на сервитьора няма хартиени кърпи.
Незначителни нарушения: Поне едно лице с надзорни и управленски отговорности и правомощия да ръководи и контролира приготвянето и сервирането на храна трябва да бъде сертифициран мениджър по защита на храните, който е демонстрирал съответствие с изискваното ниво на информационна компетентност. Няма знак за бар мивка. Няколко контейнера с нарязани плодове в хладилника на бара са без дата. На пода бяха подредени кашони с чипс и консерви. Кофата за боклук в женската тоалетна не се затваряше.
Незначителни нарушения: Поне едно лице с надзорни и управленски отговорности и правомощия да ръководи и контролира приготвянето и сервирането на храна трябва да бъде сертифициран мениджър по защита на храните, който е демонстрирал съответствие с изискваното ниво на информационна компетентност.
Малко нарушение: 0 ppm концентрация на млечна киселина в бъчви Sani. Дезинфектант, получен от млечна киселина, 0 ppm. Лъжиците за сладолед се съхраняват в стационарна кофа при температура 74 градуса. По вентилаторната кутия в хладилника се е образувал лед.
Незначителни нарушения: Поне едно лице с надзорни и управленски отговорности и правомощия да ръководи и контролира приготвянето и сервирането на храна трябва да бъде сертифициран мениджър по защита на храните, който е демонстрирал съответствие с изискваното ниво на информационна компетентност.
Дребно нарушение: На пода на галантерийния склад се съхраняват кашони с еднократни продукти за вкъщи.
Дребно нарушение: Работник в хранителната промишленост не носи брада. Под мивката с три отделения отделението за дезинфекциращ разтвор е наполовина пълна кофа с разтвор, която изтича, когато отделението се източи от уплътнението. Кутията за отпадъци от външната страна не беше затворена.
Сериозно нарушение: служител на хранително-вкусовата промишленост изяде парче, докато реже цял ананас. Доставчиците на храна не сменяха ръкавиците за еднократна употреба, след като изядоха резен ананас.
Незначителни нарушения: Поне едно лице с надзорни и управленски отговорности и правомощия да ръководи и контролира приготвянето и сервирането на храна трябва да бъде сертифициран мениджър по защита на храните, който е демонстрирал съответствие с изискваното ниво на информационна компетентност. Лицензът за търговия на дребно с храни е изтекъл.
Сериозно нарушение: В хладилни камери се съхраняват сурови яйца, а не пакетирани готови за консумация храни. На малка маса: 57 градуса за майонеза, 50 градуса за домати, 47 градуса за нарязана маруля. Нарязаните домати се нареждат на купчина върху студена чиния. Температурата на доматите на горния слой е 50 градуса.
Дребни нарушения: На пода има кофи с кърпички, пълни с химически дезинфектанти. Концентрацията на дезинфектанта в барабана е 0 ppm. Дозаторът в зоната за миене на съдове е празен.
Незначителни нарушения: Поне едно лице с надзорни и управленски отговорности и правомощия да ръководи и контролира приготвянето и сервирането на храна трябва да бъде сертифициран мениджър по защита на храните, който е демонстрирал съответствие с изискваното ниво на информационна компетентност. Има няколко подови плочки, които трябва да бъдат сменени. Хостваният лиценз изтича на 31 юли 2022 г.
Незначителни нарушения: Поне едно лице с надзорни и управленски отговорности и правомощия да ръководи и контролира приготвянето и сервирането на храна трябва да бъде сертифициран мениджър по защита на храните, който е демонстрирал съответствие с изискваното ниво на информационна компетентност.
26 септември – Събирателна точка, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Северозападна специализирана болница, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 септември – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Спрингдейл
28 септември – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Средно училище Hellstern, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Пекарна, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 септември – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA trailer, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Този документ не може да бъде възпроизвеждан без писмено разрешение от Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Материалите на Associated Press са защитени с авторски права © 2022, The Associated Press и не могат да бъдат публикувани, излъчвани, пренаписвани или разпространявани. Текст, снимки, графики, аудио и/или видео материали на Асошиейтед прес не могат да бъдат публикувани, излъчвани, пренаписвани за излъчване или публикувани или преразпределяни, пряко или косвено, в който и да е носител. Никой от тези AP материали или част от тях не може да се съхранява на компютър, освен за лична и некомерсиална употреба. Асошиейтед прес не носи отговорност за закъснения, неточности, грешки или пропуски, произтичащи от това, или за каквито и да било щети, произтичащи от предаването или доставката на цялото или на част от него, или произтичащи от някое от гореизброените. Всички права запазени.
Време на публикуване: 14 октомври 2022 г